Brie de Meaux

AOP
Lait cru
Origine France

Intensité 3/5 · Équilibré

Conseil de vente · 30 secondes

Brie de Meaux, pâte molle à croûte fleurie au lait de vache cru, tout droit de Île-de-France, France. Des notes de crème et champignon, sur un profil équilibré. À proposer avec champagne blanc de blancs. Le roi des fromages : racontez le Congrès de Vienne, l'anecdote fait vendre.

Origine: France
Région: Île-de-France
Type de lait: Vache, lait cru
Famille: Pâte molle
Type de pâte: Pâte molle à croûte fleurie
Affinage: 4 à 8 semaines
Texture: Onctueuse, presque coulante à parfaite maturité

Arômes

CrèmeChampignonAmande grillée

Accords mets & boissons

Vins

Champagne blanc de blancs
Bourgogne rouge
Cidre bouché

Accompagnements

Raisin frais
Pain aux noix
Feuilleté de volaille

Utilisation en cuisine

En feuilleté, brie truffé, ou fondu sur une pièce de bœuf.

Conservation

Emballé dans son papier d'origine, 4-6 °C, à consommer sous 10 jours.

Conseil de vente

Le roi des fromages : racontez le Congrès de Vienne, l'anecdote fait vendre. Coupez toujours depuis la pointe.

Allergènes

Lait

Anecdote

Sacré « roi des fromages » au Congrès de Vienne en 1815, à l'issue d'un concours arbitré par Talleyrand.

À raconter au comptoir