Normandie · France
Camembert Barbecue au Chorizo
- AOP
- Lait pasteurisé
- Origine France
Conseil de vente · 30 secondes
Camembert Barbecue au Chorizo, camembert au lait de vache, tout droit de Normandie, France. Des notes de chorizo et fumé, sur un profil corsé. À proposer avec côtes-du-rhône. Inciser le dessus puis cuire environ 20 à 25 minutes pour un cœur ultra fondant.
- Origine
- France
- Région
- Normandie
- Type de lait
- Vache pasteurisé
- Famille
- Pâte molle à croûte fleurie
- Type de pâte
- Camembert
- Croûte
- Croûte fleurie blanche parsemée de chorizo
- Affinage
- Affinage court en cave humide, 2 à 3 semaines
- Texture
- Crémeuse, fondante
- Marque
- L'Atelier du Fromage
- Poids
- 250 g
Arômes
Histoire
Évolution moderne du camembert traditionnel, cette version barbecue au chorizo répond à la tendance des fromages prêts à cuire et convivialité estivale. Elle garde la base lactée du camembert tout en lui apportant une puissante dimension fumée et épicée.
Fabrication
Lait de vache pasteurisé caillé, moulé à la louche puis affiné en cave. Des morceaux de chorizo et une pointe de pimentón sont incorporés à la pâte ou disposés en couronne avant l'emballage.
Accords mets & boissons
Vins
- Côtes-du-Rhône
- Rioja
Bières
- Ambrée
Pain conseillé
- Pain de campagne
- Pain aux graines
- Baguette tradition
Accompagnements
- Pommes de terre au four
- Pain de campagne
- Charcuterie ibérique
Utilisation en cuisine
Barbecue · Four · Apéritif · Plancha
Conseil de dégustation
Préchauffer le four à 180 °C, inciser le dessus du camembert en croisillons et enfourner 20 à 25 minutes. Servir directement dans sa boîte avec du pain trempé.
Conservation
Réfrigérateur entre 4 °C et 8 °C, dans son emballage d'origine. À consommer dans les 7 jours après ouverture.
Conseil de vente
Inciser le dessus puis cuire environ 20 à 25 minutes pour un cœur ultra fondant.
Valeurs nutritionnelles
- Énergie
- 310 kcal / 100 g
- Matières grasses
- 26 g
- Protéines
- 19 g
- Sel
- 1,8 g
Allergènes
Lait
Anecdote
Le camembert au barbecue est devenu un incontournable des apéritifs estivaux : sa croûte supporte la chaleur pendant que le cœur devient coulant et parfumé.
À raconter au comptoir