Jura / Franche-Comté · France
Comté 18 mois
- AOP
- Lait cru
- Origine France
Conseil de vente · 30 secondes
Comté 18 mois, pâte pressée cuite au lait de vache cru, tout droit de Jura / Franche-Comté, France. Des notes de noisette torréfiée et beurre, sur un profil corsé. À proposer avec vin jaune du jura. Faites goûter côte à côte un 12 mois et un 18 mois : la différence se vend seule et double souvent le poids commandé.
- Origine
- France
- Région
- Jura / Franche-Comté
- Type de lait
- Vache, lait cru
- Famille
- Pâte pressée
- Type de pâte
- Pâte pressée cuite
- Affinage
- 18 mois en cave
- Texture
- Ferme et fondante, cristaux de tyrosine
Arômes
Accords mets & boissons
Vins
- Vin jaune du Jura
- Savagnin
- Chardonnay du Jura
Accompagnements
- Noix fraîches
- Pain au levain
- Jambon de montagne
Utilisation en cuisine
Gratin, soufflé, cubes à l'apéritif ou copeaux sur une salade.
Conservation
Sous film alimentaire changé régulièrement, 6-8 °C, jusqu'à 3 semaines.
Conseil de vente
Faites goûter côte à côte un 12 mois et un 18 mois : la différence se vend seule et double souvent le poids commandé.
Allergènes
Lait
Anecdote
Chaque meule pèse près de 40 kg et demande environ 450 litres de lait, soit la production quotidienne de 30 vaches.
À raconter au comptoir