Comté AOP 6 mois en cubes

AOP
Lait cru
Origine France

Intensité 3/5 · Équilibré

Conseil de vente · 30 secondes

Comté AOP 6 mois en cubes, comté aop au lait de vache cru, tout droit de Franche-Comté, France. Des notes de beurré et fruité, sur un profil équilibré. À proposer avec savagnin. Un Comté AOP affiné 6 mois, aux notes fruitées et légèrement beurrées.

Origine: France
Région: Franche-Comté
Type de lait: Lait cru de vache Montbéliarde et Simmental française
Famille: Pâte pressée cuite
Type de pâte: Comté AOP
Croûte: Croûte naturelle brune
Affinage: Affiné 6 mois minimum
Texture: Ferme, fondante
Marque: L'Apéro du Crémier
Poids: 100 g

Arômes

BeurréFruitéNoisetteLacté

Histoire

Le Comté est l'un des plus anciens fromages français à AOP, fabriqué dans le Jura depuis le XIIIe siècle. Sa version à 6 mois d'affinage est reconnue pour son équilibre : des notes fruitées et beurrées, sans l'ampleur saline des vieilles réserves.

Fabrication

Lait cru collecté dans les fermes de Franche-Comté, chauffé et caillé dans de grandes cuves. Le caillé est brisé, égoutté, pressé et cuit. Les meules sont affinées dans des caves humides, régulièrement retournées et salées, pendant 6 mois minimum.

Accords mets & boissons

Vins

Savagnin
Chardonnay
Vin Jaune du Jura

Bières

Blonde
Ambrée

Pain conseillé

Pain de campagne
Pain aux noix
Baguette tradition

Accompagnements

Jambon de pays
Raisin
Noix
Salade d'endives
Pomme

Utilisation en cuisine

Apéritif · Plateau · Salade

Conseil de dégustation

Sortir du réfrigérateur 30 minutes avant la dégustation pour révéler les arômes fruités et beurrés. Servir à température de cave.

Conservation

Conserver entre 6 °C et 10 °C dans un endroit frais. Bien emballer pour éviter le dessèchement. À consommer dans les 7 jours après ouverture.

Conseil de vente

Un Comté AOP affiné 6 mois, aux notes fruitées et légèrement beurrées. Idéal à l'apéritif ou sur un plateau de fromages.

Valeurs nutritionnelles

Énergie: 418 kcal / 100 g
Matières grasses: 35 g
Protéines: 27 g
Sel: 0.8 g

Allergènes

Lait

Anecdote

Le Comté à 6 mois est souvent appelé 'Comté fruité' par les affineurs. C'est l'affinage le plus vendu en France car il plaît à la fois aux amateurs et aux palais sensibles.

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