Centre-Val de Loire · France
Crottin de chèvre x2
- AOP
- Lait thermisé
- Origine France
Conseil de vente · 30 secondes
Crottin de chèvre x2, pâte molle à croûte naturelle au lait de chèvre, tout droit de Centre-Val de Loire, France. Des notes de lacté et caprin, sur un profil équilibré. À proposer avec sancerre. Un grand classique du fromage de chèvre.
- Origine
- France
- Région
- Centre-Val de Loire
- Type de lait
- Chèvre
- Famille
- Chèvre
- Type de pâte
- Pâte molle à croûte naturelle
- Affinage
- 10 à 20 jours selon l'intensité souhaitée
- Texture
- Fondante, légèrement ferme
- Marque
- Le Fromager des Halles
- Poids
- 2 pièces
Arômes
Histoire
Le crottin de chèvre est un incontournable du terroir français. Ce format individuel est parfait pour un plateau ou une salade chavignonnaise.
Fabrication
Fromage de chèvre au lait thermisé, moulé à la louche et affiné sur clayère pour développer une croûte naturelle.
Accords mets & boissons
Vins
- Sancerre
- Pouilly-Fumé
- Menetou-Salon
Bières
- Blanche
- Blonde
Pain conseillé
- Pain de campagne
- Pain aux céréales
Accompagnements
- Salade de mâche aux noix
- Pain aux raisins
- Carpaccio de betteraves
Utilisation en cuisine
Plateau · Salade · Gratin
Conseil de dégustation
Déguster jeune pour un cœur crémeux, ou laisser sécher 2 à 3 semaines pour un crottin chaud avec du pain.
Conservation
Entre 4 °C et 8 °C, consommer dans les 7 jours après ouverture.
Conseil de vente
Un grand classique du fromage de chèvre. Délicieux jeune pour son fondant ou légèrement affiné pour un goût plus affirmé.
Valeurs nutritionnelles
- Énergie
- 297 kcal / 100 g
- Matières grasses
- 23 g
- Protéines
- 20 g
- Sel
- 1.5 g
Allergènes
Lait
Anecdote
Le terme 'crottin' viendrait du mot bourguignon 'crot' désignant une pierre trouée servant de moule à fromage.
À raconter au comptoir