Fourme d'Ambert

AOP
Origine France

Intensité 3/5 · Équilibré

Conseil de vente · 30 secondes

Fourme d'Ambert, pâte persillée au lait de vache, tout droit de Auvergne, France. Des notes de crème et sous-bois, sur un profil équilibré. À proposer avec côtes d'auvergne. Le bleu qui ne fait pas peur : parfait pour convertir un client réticent, offrez une lamelle en dégustation.

Origine: France
Région: Auvergne
Type de lait: Vache
Famille: Pâte persillée
Type de pâte: Pâte persillée
Affinage: 28 jours minimum
Texture: Crémeuse, souple, persillage régulier

Arômes

CrèmeSous-boisBleu doux

Accords mets & boissons

Vins

Côtes d'Auvergne
Muscat
Vin de paille

Accompagnements

Poire fondante
Miel de châtaignier
Pain aux figues

Utilisation en cuisine

Sauce pour pâtes, tartine chaude, farcie de poires au four.

Conservation

Papier d'origine, 4-6 °C, sous 15 jours.

Conseil de vente

Le bleu qui ne fait pas peur : parfait pour convertir un client réticent, offrez une lamelle en dégustation.

Allergènes

Lait

Anecdote

Sa forme cylindrique haute est unique parmi les bleus français ; on la dit héritée des moules d'époque gauloise.

À raconter au comptoir