Gorgonzola Dolce

AOP
Lait pasteurisé

Intensité 3/5 · Équilibré

Conseil de vente · 30 secondes

Gorgonzola Dolce, pâte persillée au lait de vache, tout droit de Lombardie, Italie. Des notes de crème et beurre, sur un profil équilibré. À proposer avec moscato d'asti. Le bleu le plus onctueux du rayon : vendez-le à la cuillère pour les sauces, le panier moyen grimpe.

Origine: Italie
Région: Lombardie
Type de lait: Vache pasteurisé
Famille: Pâte persillée
Type de pâte: Pâte persillée
Affinage: 2 à 3 mois
Texture: Très crémeuse, presque cuillérable

Arômes

CrèmeBeurreBleu doux

Accords mets & boissons

Vins

Moscato d'Asti
Passito
Recioto

Accompagnements

Poire
Noix
Polenta

Utilisation en cuisine

Sauce pour gnocchi, risotto, fondu sur pizza.

Conservation

Papier d'origine, 4 °C, à consommer rapidement.

Conseil de vente

Le bleu le plus onctueux du rayon : vendez-le à la cuillère pour les sauces, le panier moyen grimpe.

Allergènes

Lait

Anecdote

Deux versions coexistent : le « dolce » doux et crémeux et le « piccante », plus ferme et poivré.

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