Pays-Bas / Allemagne · Union Européenne
Gouda au Cumin en Cubes
- AOP
- Lait pasteurisé
Conseil de vente · 30 secondes
Gouda au Cumin en Cubes, gouda au lait de vache, tout droit de Pays-Bas / Allemagne, Union Européenne. Des notes de beurré et cumin, sur un profil doux. À proposer avec gewurztraminer. Un gouda doux relevé par des graines de cumin.
- Origine
- Union Européenne
- Région
- Pays-Bas / Allemagne
- Type de lait
- Lait de vache pasteurisé
- Famille
- Pâte pressée non cuite
- Type de pâte
- Gouda
- Croûte
- Cire ou pellicule alimentaire
- Affinage
- Affiné 4 à 8 semaines pour un Gouda jeune et souple
- Texture
- Ferme, fondante
- Marque
- L'Apéro du Crémier
- Poids
- 120 g
Arômes
Histoire
Le Gouda est le fromage emblématique des Pays-Bas. Sa version au cumin est un classique des pays nordiques et germaniques, où les graines de cumin sont ajoutées à la pâte pour donner une note chaude et anisée. La mise en cubes répond à la demande des apéritifs gourmands prêts à déguster.
Fabrication
Lait de vache pasteurisé caillé, égoutté et pressé selon la méthode du Gouda. Les graines de cumin sont incorporées à la pâte avant le moulage. Le fromage est affiné quelques semaines, puis découpé en cubes pratiques pour l'apéritif.
Accords mets & boissons
Vins
- Gewurztraminer
- Pinot Gris
- Riesling
Bières
- Blonde
- Ambrée légère
Pain conseillé
- Pain aux graines
- Pain de campagne
- Pain d'épices
Accompagnements
- Charcuterie
- Raisins blancs
- Noix
- Salade composée
- Pain d'épices
Utilisation en cuisine
Apéritif · Salade · Plateau · Pique-nique
Conseil de dégustation
Sortir du réfrigérateur 20 minutes avant dégustation pour laisser les arômes de cumin s'exprimer. Servir à température ambiante.
Conservation
Conserver entre 4 et 8 °C. Bien refermer l'emballage après ouverture pour éviter le dessèchement. DLC à respecter.
Conseil de vente
Un gouda doux relevé par des graines de cumin. À servir frais à l'apéritif, avec une charcuterie, ou en salade pour une touche épicée.
Valeurs nutritionnelles
- Énergie
- 357 kcal / 100 g
- Matières grasses
- 29 g
- Protéines
- 23 g
- Sel
- 1.8 g
Allergènes
Lait
Anecdote
Le Gouda au cumin est particulièrement apprécié en Scandinavie et dans les pays baltes, où il est traditionnellement servi lors des fêtes de Noël et des buffets froids.
À raconter au comptoir