Halloumi AOP Chypre

Arômes

Histoire

Le halloumi est l'emblème de Chypre depuis des siècles. Sa capacité à résister à la chaleur en fait le fromage de la cuisine méditerranéenne, grillé au barbecue ou poêlé. L'AOP chypriote protège désormais son nom et sa méthode traditionnelle.

Fabrication

Lait de chèvre, brebis et vache caillé, chauffé à la casserole puis filé à chaud. Le caillé est pressé, plié en deux et plongé dans une saumure de menthe fraîche pendant au moins 24 heures.

Accords mets & boissons

Utilisation en cuisine

Barbecue · Poêle · Four · Râpé · Salades · Brochettes

Conseil de dégustation

Couper en tranches de 1 cm. Griller 2 à 3 minutes par face jusqu'à ce qu'il soit doré et chaud. Servir avec un filet de citron ou de menthe fraîche.

Conservation

Réfrigérateur entre 4 °C et 8 °C, dans sa saumure d'origine. À consommer dans les 7 jours après ouverture.

Conseil de vente

Ne fond pas à la cuisson, parfait pour le barbecue ou la plancha.

Valeurs nutritionnelles

Énergie

330 kcal / 100 g

Matières grasses

26 g

Protéines

20 g

Sel

2,0 g

Allergènes

Lait

Anecdote