Nord · France
Mimolette française affinée 4 mois en cubes
- AOP
- Lait pasteurisé
- Origine France
Conseil de vente · 30 secondes
Mimolette française affinée 4 mois en cubes, mimolette au lait de vache, tout droit de Nord, France. Des notes de noisette et caramel, sur un profil équilibré. À proposer avec chardonnay. Une mimolette française affinée 4 mois, au goût doux et légèrement noisetté.
- Origine
- France
- Région
- Nord
- Type de lait
- Vache pasteurisé
- Famille
- Pâte pressée non cuite
- Type de pâte
- Mimolette
- Affinage
- 4 mois
- Texture
- Ferme, fondante
- Marque
- L'Apéro du Crémier
- Poids
- 120 g
Arômes
Histoire
La Mimolette est née au XVIIe siècle dans le Nord de la France, inspirée des fromages hollandais. Sa croûte orange naturelle est due à l'action du fromager de mites.
Fabrication
Lait caillé, égoutté, puis pressé. Les meules sont régulièrement retournées et frottées pour développer leur croûte typique.
Accords mets & boissons
Vins
- Chardonnay
- Côtes du Rhône
- Cidre brut
Bières
- Ambrée
- Blonde
Pain conseillé
- Pain de campagne
- Pain brioché
Accompagnements
- Jambon blanc
- Raisin noir
- Pain brioché
Utilisation en cuisine
Apéritif · Plateau · Salade
Conseil de dégustation
Servir à température ambiante pour qu'elle retrouve sa souplesse. Les cubes se prêtent aussi bien au plateau qu'à une salade.
Conservation
Réfrigérer entre 4 °C et 8 °C, consommer dans les 10 jours après ouverture.
Conseil de vente
Une mimolette française affinée 4 mois, au goût doux et légèrement noisetté. Parfaite pour un apéritif convivial.
Valeurs nutritionnelles
- Énergie
- 370 kcal / 100 g
- Matières grasses
- 28 g
- Protéines
- 29 g
- Sel
- 2.5 g
Allergènes
Lait
Anecdote
La couleur orange de la Mimolette vient de l'annatto, un colorant végétal, et de l'action microscopique des acariens du fromage.
À raconter au comptoir