Reblochon de Savoie

AOP
Lait cru
Origine France

Intensité 3/5 · Équilibré

Conseil de vente · 30 secondes

Reblochon de Savoie, pâte molle à croûte lavée au lait de vache cru, tout droit de Haute-Savoie, France. Des notes de crème et noisette, sur un profil équilibré. À proposer avec apremont. Le réflexe tartiflette : associez-le aux lardons et pommes de terre, vous vendez un repas complet plutôt qu'un fromage.

Origine: France
Région: Haute-Savoie
Type de lait: Vache, lait cru
Famille: Pâte molle
Type de pâte: Pâte molle à croûte lavée
Affinage: 4 à 5 semaines sur planche d'épicéa
Texture: Onctueuse, souple, fondante

Arômes

CrèmeNoisetteCave fraîche

Accords mets & boissons

Vins

Apremont
Roussette
Chignin

Accompagnements

Pommes de terre
Lardons
Pain de seigle

Utilisation en cuisine

Tartiflette, croûte au fromage, gratin de crozets.

Conservation

Sur sa planchette d'épicéa, 6 °C, sous 10 jours.

Conseil de vente

Le réflexe tartiflette : associez-le aux lardons et pommes de terre, vous vendez un repas complet plutôt qu'un fromage.

Allergènes

Lait

Anecdote

Son nom vient de « reblocher », traire une seconde fois en cachette pour échapper à l'impôt sur le lait.

À raconter au comptoir