Tomme de Savoie

IGP
Origine France

Intensité 2/5 · Doux

Conseil de vente · 30 secondes

Tomme de Savoie, pâte pressée non cuite au lait de vache, tout droit de Savoie, France. Des notes de cave et noisette, sur un profil doux. À proposer avec mondeuse. La valeur sûre familiale : douce et abordable, elle rassure et complète un plateau à budget maîtrisé.

Origine: France
Région: Savoie
Type de lait: Vache
Famille: Pâte pressée
Type de pâte: Pâte pressée non cuite
Affinage: 2 à 4 mois, croûte grise
Texture: Souple, moelleuse, légèrement élastique

Arômes

CaveNoisetteChampignon frais

Accords mets & boissons

Vins

Mondeuse
Cidre
Bière ambrée

Accompagnements

Pain de campagne
Cornichons
Pommes

Utilisation en cuisine

Casse-croûte, raclette maison, salades tièdes, croziflette.

Conservation

Papier fromager, 6-8 °C ; la croûte peut se ternir sans altérer la pâte.

Conseil de vente

La valeur sûre familiale : douce et abordable, elle rassure et complète un plateau à budget maîtrisé.

Allergènes

Lait

Anecdote

Née comme fromage « maigre », fabriquée avec le lait écrémé restant après la fabrication du beurre.

À raconter au comptoir